Lepinimasis ir sluoksniuotos varškės tešlos sausainiai

"Sluoksniuota tešla yra taip sunkiai pagaminama..." - galvojau aš. Bet kai užmačiau šiuos sluoksniuotos varškės tešlos sausainius, nebegalėjau nepabandyti, nes varškė yra viena didžiausių  mano meilių. Ji tinka beveik visur ir visada ir man nuoširdžiai gaila žmonių, kurie nemėgsta varškės. Vienas toks gyvena kartu su manim...

Tiesa, dabar jau galiu labai atsakingai pareikšti, kad nieko sunkaus šiam gaminime nėra. Reikia tik kantrybės ir trupučio laiko. Bet rezultatas yra visiškai to vertas! Kviečiu ir Jus pamėginti!

Vienai skardelei sausainių turėkit:

100 gramų pertrintos varškės,

100 gramų sviesto,

95 gramų miltų,

žiupsnelio druskos,

kiaušinio aptepimui,

cukraus (ir cinamono, jeigu norisi) pabarstymui.

Jeigu naudosite paprastą, o ne kreminę varškę, pertrinkit ją per sietelį arba tiesiog sutrinkit blenderiu.

95 gramus šalto sviesto sutarkuokit smulkia burokine tarka, sukrėskit pertrintą varškę, suberkit miltus ir druską. Minkykit rankomis, kol tešla sukris į vientisą rutulį. Dėkite jį į šaldytuvą pusvalandžiui.

Iš atšalusios tešlos iškočiokit maždaug 8 milimetrų storio stačiakampį. Mintyse padalinkit jį į tris  lygias dalis. Ant dviejų trečdalių užtepkit likusį ir jau suminkštėjusį sviestą (taip, tuos 5 likusius gramus). Lenkit neužteptąjį trečdalį ant viduriniojo, o ant jų - likusį tešlos kraštą. Turit gauti trijų sluoksnių tešlos lankstinuką. Dėkit jį į šaldytuvą maždaug 20 minučių.

Išėmę tešlą vėl iškočiokit stačiakampį. Sulankstykit jį kaip ir pirmiau, tik nebetepkit sviesto. Dėkit atgal į šaldytuvą dar 20 minučių. Pakartokit šią procedūrą dar 2 kartus.

Jau paruoštą tešlą dar kartą iškočiokit į maždaug 6 milimetrų storio stačiakampį, aptepkit išplaktu kiaušiniu ir pabarstykit cukraus bei cinamono mišiniu (kitą kartą naudočiau stambesnį cukrų ir turbūt rinkčiausi rudąjį). Supjaustykite tešlą pusės centimetro pločio juostelėmis. Suėmę juostelę už galų lengvai pasukit į priešingas puses ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikit bent šiokius tokius tarpus tarp sausainių, nes jie, kaip ir dera sluoksniuotai tešlai, kepdami plėsis.

Kol orkaitė įkais iki 220°C, leiskit jau paruoštiems kepimui sausainiams tiesiog pagulėti.

Kepkit 10-12 minučių. Iškepusius palikit šiek tiek atvėsti.

Vos paragavusi supratau, kad tai bus ne šiaip eiliniai sausainiai. Tai būdas pasilepinti, kai jauti, kad nusipelnei.

Nusipelnykit ir būtinai pasilepinkit!

Vitražiniai sausainiai

Ugnei šiandien suėjo devyniolika mėnesių, todėl nutariau iškepti sausainių. Kadangi per vestuves, kuriose neseniai dalyvavome, laimėjome didžiulį maišą saldainių, nusprendžiau  panaudoti ir juos.

Dviem skardoms sausainių turėkit:

90 gramų minkšto kambario temperatūros sviesto,

60 gramų cukraus (+ 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus, jeigu norisi),

1 kiaušinį,

200 gramų miltų,

spalvotų karamelinių saldainių.

Sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės. Įmuškite kiaušinį ir viską išplakite. Suberkite miltus ir užminkykit vientisą tešlą. Rankomis padarom tešlos rutulį, kurį dedam į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.

Atšalusią tešlą iškočiojame, išspaudžiame norimos formos sausainius, juose mažos formelės pagalba padarome norimo dydžio skylutes ar kitokius ornamentus, ir, sudėję ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepam 8-10 minučių 180°C karštumo orkaitėje. 

Išėmę sausainius iš orkaitės, į padarytas skylutes suberiame trupintus karamelinius saldainius ir grąžiname skardą su sausainiais atgal į orkaitę 3-4 minutėms, kad karamelė dailiai išsilydytų.

Iškepusius sausainius paliekame atvėsti jų nejudindami, kad karamelė sustingtų.

Pradūrę papildomą skylutę dar prieš kepant, paskui galite verti sausainius ant virvelių ir naudoti kaip papuošalus.

Į nekeptą sausainį įkišę medinį iešmelį, vėliau sausainius galėsite pamerkti į vazą.

Puikios darbo savaitės visiems!

Pražydo sodai arba paprasti sausainiai su baltymų debesėliu

Taip ėmė ir nutiko - gal čia tuo metu žydėjęs pavasaris kaltas? - užsimaniau iškepti gėlės formos sausainių ir taip man besvarstant, kokią tešlą pasirinkti, staiga sugrįžo toks labai ryškus vaikystės prisiminimas. Kaip mudvi su mama kepdavom sausainius ir man būdavo leidžiama ir darbuotis formele, ir plaktus baltymus ant sausainių dėlioti, ir net barstyti cukrumi buvo leidžiama (dabar pagalvojau, kad taigi aš praktiškai pati juos ir kepdavau. Mama?). 

Iškart puoliau skambint mamai, klaust kas ten kaip ir po kiek. Ji iškart surado dar mano močiutės ranka rašytą receptą, kur vietoj sviesto kažkodėl minimas pokelis margarino ir, žinoma, bonkutė grietinės. Man tokie matavimo vienetai yra visiškai nieko nesakantys, bet mama viską labai greitai išvertė ir štai, prašom, puikusis receptas jau blog'e. Tiesa, pati kepiau - ir Jums rekomenduoju - naudodama tik trečdalį originale nurodytų produktų kiekio ir vistiek gavosi trys didelės skardos sausainių. Nežinau, kokiam kiekiui žmonių (gal kokiai vaikų stovyklai ar sanatorijai) buvo tinkamas tikrasis receptas, bet mums to trečdalio užteko per akis.

Jums bus reikalingi:

200 gramų miltų,

125 gramai labai šalto sviesto,

35 gramai cukraus pudros (galima naudoti ir žymiai daugiau, ir žymiai mažiau - skonio reikalas, su nurodytu kiekiu sausainiai bus saikingai saldūs),

70 gramų grietinės,

1 didelio kiaušinio trynys,

1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,

papuošimui:

1 didelio kiaušinio baltymas,

pora valgomų šaukštų aguonų,

pora valgomų šaukštų cukaus.

Miltus ir kepimo miltelius

persijokit į dubenį. Tiesiai į miltus tarkuokit labai šaltą sviestą. Viską mikliai trinkit tarp pirštų, kol miltų ir sviesto mišinys pavirs dailiais smulkiais trupiniais. Kitame inde į grietinę šluotele įplakit kiaušinio trynį ir cukraus pudrą. Gautą skystą masę supilkite ant trupinių ir minkykit, kol tešla sukibs į vieną rutulį ir nebelips prie rankų. 10-15 minučių dėkite tešlą į šaldiklį, tegul vėsinasi.

Atšalusią tešlą iškočiokite ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus. Formele išspauskit norimo dydžio ir formos sausainius. Juos perkelkit į kepimo popieriumi išklotą skardą. 

Kiaušinio baltymą išplakit iki standžių putų. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite aguonas ir cukrų. Ant kiekvieno sausainio šaukšteliu dėkit po truputį plaktų baltymų ir barstykit aguonų bei cukraus mišiniu (galit barstyti cinamono ir cukraus mišiniu - taip pat labai skanu).

Kepkit sausainius iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba kol jie ims šiek tiek gelsvėti (sausainiai neturi būti labai apskrudę ar rudi).

Lengvi, vos vos saldūs, su nuostabiu baltymų debesėliu ir maloniai traškančiais cukraus kristalais... Tokie paprasti, bet tokie iš vaikystės, kad norisi tiesiog užsimerkti ir pasiduoti užplūstantiems prisiminimams...

Gėlės, vaikystės skoniai ir prisiminimai - kartais tik to ir reikia!

Žemės riešutų sviesto sausainiai aka Peanut Butter Cookies

Šis įrašas bus trumpas ir aiškus. Ir skanus. Visiems žemės riešutų skonio mėgėjams.

Maždaug 30 normalaus dydžio sausainių reikės:

260 gramų žemės riešutų sviesto (rinkitės tokį, kuriame yra bent 90% žemės riešutų),

200 gramų cukraus (galima dėti ir mažiau, jeigu nemėgstat itin saldžiai),

1 didelio kiaušinio,

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,

1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus (šiaip dažniausiai jo neberiu, bet šįkart jis tikrai tiko).

Žemės riešutų sviestą išsukit su cukrumi, kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Įmuškit kiaušinį ir plakit mikseriu, kol ims formuotis stambūs trupiniai.

Mažu šaukšteliu semkit gautos tešlos ir sukdami tarp delnų formuokit nedidelio graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Juos dėkit ne pernelyg arti vienas kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Imkit šakutę ir ja iš lėto spauskit kiekvieną rutuliuką, kol jis taps plokščias. Tuomet pasukit šakutės ašmenis statmenai ką tik įspaustoms linijoms ir dar kartą švelniai paspauskit. Sausainio paviršiuje turit matyti groteles. 

Sausainius kepkit 180°C karštumo orkaitėje apie 10 minučių. Išėmę iš orkaitės, sausainius palikite visiškai atvėsti ir tik tuomet nuimkit nuo kepimo popieriaus. Tik iškepę jie bus itin trapūs, todėl net menkiausias prisilietimas gali juos paversti trupiniais. Atvėsę sausainiai sutvirtės ir bus lengvai transportuojami, jeigu to reikės.

Trapūs, saldūs, intensyvaus skonio tradiciniai žemės riešutų sviesto sausainiai, kuriuos išsikepti yra labai lengva, o paragauti - tiesiog būtina! Sakyčiau, net ir padovanoti tokių nė kiek negėda. Tą aš ir padariau, tiesą sakant.

Šilto sekmadienio vakaro Jums!

Velniška geometrija

Šiandien Ugnei suėjo trylika mėnesių, todėl užsimaniau iškepti ką nors tokio velniško... Nieko geriau už varškės ragelius su vyšnių džemu negalėjau sugalvoti, chi chi. Pamišus aš, žinau, galit nesakyt...

Pilnai skardai ragelių reikės:

90 gramų kambario temperatūros sviesto,

90 gramų cukraus,

90 gramų ne itin riebios varškės,

1 stiklinės miltų (ir dar šiek tiek stalo pabarstymui kočiojant),

kelių šaukštų vyšnių (ar kokio kito) džemo.

Mikseriu išplakit sviestą su cukrumi iki purumo. Sudėkite varškę ir vėl išplakite. Suberkite persijotus miltus ir rankomis užminkykite kočiojimui tinkamą tešlą.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą. Supjaustykite ją norimo dydžio kvardatais, šiuos įstrižai pjaukite pusiau (turėsit progą ir Pitagoro teoremą, ir kitą populiariąją geometriją pasikartot - aut. past.). Gautus tešlos trikampius patepkite trupučiu džemo (siūlau naudoti rūgštesnį, nes sausainių tešla yra ganėtinai saldi, aš turimas vyšnias šiek tiek parūgštinau žaliosios citrinos sultimis) ir sukite siaurėjančion pusėn. Galiukus galit šiek tiek užlenkti vidinėn pusėn, tuomet sausainiai taps tikrai panašūs į ragelius.

Susuktus ragelius kepkite 180°C karštumo orkaitėje 12-15 minučių arba kol jie ims šiek tiek ruduoti.

Minkštučiai, pilni skonio... Patiks visiems varškės mėgėjams ir ne tik.

Nejaugi jau pavasaris čia pat?

Tikiuosi ir Jums linkiu!

Receptas nedžiugumui gydyti

Pasauly egzistuoja toks pasakymas "comfort food". Visaip svarsčiau, kaip tinkamiausiai jį išvertus ir "paguodžiantis maistas" pasirodė tinkamiausias žodžių derinys.

Taigi tas paguodžiantis maistas - dažniausiai ne itin sveikas, bet retkarčiais žmogui baisiai reikalingas. Ir Jums turbūt yra buvę dienų, kai liūdna, sunku ar nekažką... Kaip tam anekdote.

"Knysliukas nuo Mikės Pūkuotuko gavo dovanų balionėlį. Kitą dieną Knysliukas baisiausiai nusiminęs ateina į parduotuvę ir sako:

- Norėčiau grąžinti balionėlį.

- Kodėl? Spalva netinka? - klausia pardavėjas.

- Ne.

- Tai gal forma ne ta?

- Nea.

- Netinkamai pripūstas gal?

- Ne.

- ??

- Na... Suprantat... Tiesiog... Nedžiugina ir tiek. - atsakė Knysliukas."

Tai štai, kai gyvenime niekas nebedžiugina (o taip būna net ir patiems stipriausiems), reikia nueiti į virtuvę ir išsikepti šių sausainių. Šokoladinių su šokolado gabalėliais.

Pažadu Jums, kad sulig pirmuoju kąsniu gyvenimas vėl taps šviesus ir įmanomas.

Pilnai skardai arba 15 didelių sausainių turėkit:

115 gramų šokolado (maišiau pienišką ir juodąjį per pusę),

2 valgomus šaukštus sviesto,

50 gramų miltų,

1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,

1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos,

1 didelį kiaušinį,

75 gramus rudojo cukraus,

85 gramus smulkinto šokolado (taip pat maišiau pienišką ir juodąjį).

Garų vonelėje ištirpdykit šokoladą ir sviestą. Išmaišykit, kol masė taps vientisa.

Į atskirą indą persijokite miltus ir kepimo miltelius, suberkite druską.

Dar viename atskirame inde išplakite kiaušinį ir rudąjį cukrų.

Į kiaušinio ir cukraus plakinį sudėkite šokolado ir sviesto masę ir švelniai išmaišykit (plakti nereikia). Suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Viską išmaišykite iki visiško vientisumo. Suberkite smulkintą šokoladą ir vėl išmaišykit.

Į kepimo popieriumi išklotą skardą šaukštu dėkite tešlą (vienam sausainiui - maždaug pusė valgomo šaukšto tešlos). Tarp sausainių būtinai palikite tarpus, nes kepdami jie pastebimai plėsis.

Kepkite 175°C karščio orkaitėje apie 12-15 minučių. 

Sako, kad šie sausainiai skaniausi dar beveik karšti, kol viduje esantys šokolado gabalėliai dar nesukietėję. Man gi jie labai skanūs ir visiškai ataušę, nes jų krašteliai sukietėja ir pasidaro traškūs, o vidus išlieka minkštas.

Puikūs sausainiai. Puikūs. Ir taškas.

Pavadinkit šiuos sausainius "namine priemone" nuo liūdesio ir vartokit atsakingai.

Prieš dozuodami ir vartodami nepamirškite pasitarti su sveiku protu.

Raudonas, saldus, gausus - kas? Pirmasis gimtadienis!

Beveik prieš porą savaičių praūžė pirmasis Ugnės gimtadienis.

Mūsų mergaitė jau tikrai labai pasikeitusi, lyginant su tuo guzuliu, kurį pernai sausyje parsivežėm į savo namus. 

Tokia užsispyrusi ir atkakli, kad jau dabar jai šiek tiek pavydžiu šių savybių.

Pasidabinusi būreliu kolkas juokingai atrodančių dantų - atrodo tokia super miela, kai šypsosi arba juokiasi...

Pamažu bando eiti pati viena, niekieno neprilaikoma.

Ir šoka šoka šoka! Vos tik pasigirsta koks nors ritmas (kartais užtenka to, kad pradedu barbenti pirštais į stalą ar dainuoti kokią dainą) ir ji - nesvarbu, sėdi, stovi ar guli - ima šokti, sukinėtis į visas puses iškėlusi rankas į viršų. Vadinu šį procesą let the beat control your body. 

Žmonės sako, kad pagal savo išvaizdą ji - tikras mano ir Martyno mišinys. Pritariu. Bet iš visos širdies linkiu jai būti panašiai pačiai į save, chi chi.

Vis dažniau pastebiu, kad jiedu su Martynu turi panašių judesių ir mimikų, kramto ir žiovauja beveik identiškai. Tiesa, neseniai Ugnė pradėjo miegoti lygiai tokia pačia poza kaip ir aš: ant pilvo, vieną koją ištiesus, kitą - smarkiai sulenkus...

Žodžiu, auga tikras mūsų vaikas ir kasdien su ja darosi vis įdomiau!

Kalbant apie gimtadienį, jį geriausiai apibūdintų angliškas žodis crowded. Žmonių mūsų šiaip jau erdviuose namuose buvo beveik dvidešimt, tai patys suprantat... Bet gi kitaip tiesiog neįmanoma: tėvai, broliai ir sesės su antrom pusėm, keletas senelių ir viena pora mūsų draugų - štai Jums ir minia. Ir nors pati sau iš anksto buvau pažadėjusi neisterikuoti, visgi streso apturėjau nemažai, nes dieną prieš gimtadienį kepant tortą ir plakant kremą, apie kurį svajojau beveik metus, viskas nesisekė... Tai man tapo pamoka ateičiai, kad reikia paisyti ir klausyti savo protingo vyro patarimų. Kitą kartą būtinai išbandysiu naują receptą (ypač jeigu tai torto receptas) gerokai anksčiau negu ateis svarbioji proga. Ir nesvarbu, kad šventės dieną man ir Martynui tai bus jau ragautas dalykas ir mums tai nebus premjera. Svarbu, kad svečiai galės mėgautis tinkamai iki visiško vientisumo išplaktu torto kremu, vienodo storio ir skonio sluoksniais, o ne tokiu rudu neaiškiu bokštu, kokiu vaišinau šiemet... Mano kuklia nuomone, torto įvaizdį išgelbėjo tik ta nuostabi raudona popierinė gėlė pom pom'as, kurią pasigaminti yra toks vienas juokas, kad net vaikas sugebėtų.

Tiesa, nepavyko tik tortas. Štai su sausainiais viskas buvo geriau nei tvarkoj.

Jau senokai norėjau išbandyti whoopie pie sausainius. Išbandžiau ir žinau, kad kepsiu dar ne kartą. Nebūtinai tokius pačius, nes jų rūšių yra koks melejonas.

Suporuotiems sausainiams reikės:

115 gramų sviesto,

150 gramų cukraus,

1 didelio kiaušinio ir 1 didelio kiaušinio baltymo,

280 gramų miltų,

1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,

3/4 arbatinio šaukštelio druskos,

120 mililitrų pieno.

Sviestą ir cukrų plakite apie 2-3 minutes, kol masė pasidarys puri. Įplakite kiaušinį. Tuomet ir kiaušinio baltymą.

Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo  miltelius ir druską.

Į sviesto masę suberkite pusę miltų mišinio. Plakant supilti pieną. Suberti likusius miltus.

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos konditeriniu švirkštu arba maišeliu išspauskit maždaug 4 centimetrų skersmens sausainius.

Kepkite 7-8 minutes 175°C karštumo orkaitėje.

Iškepusius sausainius atvėsinkite ir suporuokite - net jeigu labai stengsitės, net jeigu visą kepimo laiką stovėsit šalia orkaitės su milimetrine liniuote rankoje, jie vistiek neiškeps vienodi. Gera žinia ta, kad rasti porą kiekvienai sausainio puselei tikrai pavyks.

Metas ruošti kremą, kuriam reikės:

140 gramų sviesto,

155 gramų cukraus pudros,

druskos,

1 valgomo šaukšto grietinėlės.

Apie pusę minutės plakite sviestą, tuomet suberkite cukraus pudrą ir žiupsnelį druskos. Plakite apie 2 minutes. Supilkite grietinėlę ir plakite dar 4 minutes, kol kremas taps purus kaip debesėlis vasarą.

Ant vienos iš sausainio puselių dosniai tepkite kremo. Prispauskite kita sausainio pusele ir šiek tiek pasukit, kad kremas tolygiai pasiskirstytų tarp sausainių. Jeigu norisi, sausainių kraštus paritinkit po kokius nors pabarstukus (naudojau vos matomai rausvus stambius cukraus kristalus).

Prieš vaišinant sausainiais svečius, būtų gerai juos atvėsinti, kad sviestinis kremas sustingtų ir kandant neištrykštų per kraštus. Aišku, tokie trykštantys sausainiai visiems įsimintų daug labiau, nei paprasti, todėl čia Jūsų reikalas šaldyti juos ar ne.

Pamačius tešlos ir kremo sudėtį iškart aišku, kad čia tikrai ne neatsivalgomieji sausainiai. Ne ne. Jų užtenka suvalgyti vieną, geriausiu atveju, du ir pasijusit kaip papietavę ir pavakarieniavę vienu metu. Aš Jums sakau.

Ir, žinoma, dovanėlės svečiams. Šios - jau galima sakyti - tradicijos laikausi nuo mudviejų su Martynu vestuvių. Tąkart į kelionę kiekvienam įdėjom po keksiuką su uogomis ir pačių gamintus arbatos pakelius. Praėjusį rudenį po Ugnės vardynų (gal ir apie jas kada prisiruošiu parašyti...) svečius lydėjom mažais stiklainėliais pomidorų džemo, o štai pirmajam gimtadieniui sugalvojau pasinaudoti Ugnės vardu ir visiems padovanoti po degtukų dėžutę, dekoruotą (jeigu taip galima pavadinti) šią progą simbolizuojančiais skaičiais, datomis ir paveikslėliais. 

Apibendrinant galiu pasakyti, kad gimtadienis buvo raudonas, kaip ir planuota, gausus svečių ir skonių prasme, pagrindinė dalyvė buvo puikios nuotaikos ir ypač džiaugėsi pirmą kartą gyvenime gavusi torto (tiesa, cukraus poveikis buvo beveik kaip filmuose...), o jau dovanų dovanų... Kaip yra su Ugnės jausmais kolkas neaišku, bet mane labiausiai džiugina medinės kaladėlės: dėlioju jas, statau namus ir pilis ir tokia ramybė užplūsta... Kol neatvažiuoja tankas U1 ir visko su didžiausiu džiaugsmu nesugriauna...

P.S. visos dovanos ypatingos, todėl jų nuotraukomis šį įrašą papildysiu rytoj.

Įdomių metų visiems!

Sausainiai kaip pats gyvenimas

Šiandien aš trumpai. 

Šokoladiniai sausainiai su žiupsneliu druskos. Tokie, kaip ir viskas gyvenime: iš esmės saldu, bet beveik visuomet - su trupučiu netikėtumo. 

Maždaug dvidešimčiai nedidelių sausainėlių turėkit:

60 gramų labai minkšto sviesto,

1 kaupino valgomo šaukšto geros tikros kakavos,

30 gramų cukraus pudros,

90 gramų persijotų miltų,

druskos (įprastos ir/arba jūros).

Sviestą, kakavą, cukraus pudrą ir nedidelį žiupsnelį paprastos druskos gerai išsukit mikseriu iki visiško vientisumo.

Per kokius du kartus įplakit persijotus miltus. Tešla turi gautis šiek tiek panaši į trupinius.

Iškrėskit ją ant švaraus paviršiaus ir rankomis suformuokit vientisą ritinį. Jį supjaustykit peiliu tarsi dešrą. 

Išdėliokit sausainius skardoje, kurioje kepsite (kepdami sausainiai nedidėja, todėl tarpai tarp jų gali būti visai maži). Kiekvieną sausainį apibarstykit jūros druska (galite naudoti ir įprastą druską, tik tuomet paieškokit stambesnių jos kristalų) - užteks vos keleto trupinių.

Kepkit 180°C karštumo orkaitėje maždaug 15 minučių. Prieš valgydami sausainius palikit šiek tiek atvėsti.

Labai greitas, bet nuostabus mažytis džiaugsmas lietingą sekmadienio popietę. Išbandykit!

Linkiu ramiai, bet įdomiai pabaigti savaitgalį!

Idėjos Kalėdoms. II dalis

Tęsiu kalėdinių sumanymų ir reikaliukų temą. Šiandien - apie imbierinius sausainius. Imbieras ir kiti panašūs prieskoniai - labai skonio reikalas. Ne visi, toli gražu ne visi juos mėgsta. Šis gi receptas, jau ne kartą išbandytas ir, bent man asmeniškai, skaniausias. Prieskoniškumą recepte galima drąsiai reguliuoti pagal savo bei artimųjų skonį. Kaip ir dera tikriems imbieriniams sausainiams, jie iškepa plonyčiai ir traškūs. Be to - tikri ilgaamžiai, todėl juos galima drąsiai kepti gerokai iš anksto, o pabaigti skanauti - šventėms pasibaigus ir iš jų likus tik prisiminimui.

Šiek tiek nuraudusi iš gėdos turiu prisipažinti, kad net nepradedu kepti neturėdama dvigubo reikiamų produktų kiekio... Sausainių išeina devynios galybės, tačiau mes juos ne tik patys ragaujam, bet ir dovanojam artimiesiems bei draugams, o šiemet, net ir savo įstabaus grožio eglutę jais puošėm (nepamirškit prieš kepdami sausainyje pradurti skylutę, kad vėliau turėtumėt už ko pakabinti).

Žinoma, turint tokią briedžio formelę, kokia parodyta originaliame recepte, sausainiui nieko daugiau nereikia, tačiau mūsų namuose šiemet dominavo snaigės ir žvaigždės, todėl vieną vakarą paskyrėm kruopščiam dekoravimui (taip, po geros valandos paišymo beveik apėmė neviltis, kad tas milijonas sausainių niekada nepasibaigs...). Rezultatas - visas kalnas rankų darbo grožybių ir puikiai praleistas laikas.

Imbieriniai sausainiai jau prieš keletą metų tapo neatsiejama Kalėdų dalimi ir skoniu. Sutinku, ne tokie jau jie ir lietuviški, tačiau tradicijos pamažu keičiasi - vienos prigyja, kitos - ne. Be to, mandarinai Lietuvoje irgi neauga, kai geriau pagalvoji...

Atsipalaiduokim, gaminkim, ragaukim!

P.S. rytoj - įrašas apie šližikus.

Puikios visiems dienos!

Pirmadienio septynetas

1. Šit jau ir spalis! Vienas mėgstamiausių metų mėnesių tikrąja to žodžio prasme žėri auksu ir svaigina nukritusių lapų kvapu. Dievinu rudenį! Die-vi-nu! Kasryt į darbą skrendu tarsi ant sparnų! Tikiuosi, kad ir Jūs randat bent minutėlę pasigrožėti gamta, užuosti jos kvapą, pajusti švelnų oro gaivumą. Kartais per darbus ir kasdienius rūpesčius mes per visą dieną net akių nuo šaligatvio nepakeliam, todėl nusistatykit žadintuvą jeigu reikia, bet skirkit bent kelias minutes pasidžiaugimui rudeniu, nes jis toooks trumpas - pabūna ir išvyksta. Grįžta, kaip žinia, tik po metų... Todėl, pirmyn!

2. Jūsų patogumui ir - tikiuosi - džiaugsmui - naujasis desktop'o kalendorius. Tradiciškai - dešinėje blog'o pusėje.

3. Ar pastebėjot, kad kartu su naujuoju televizijų sezonu, į eterį grįžo intelektualioji "Taip. Ne"? Tai pastebėkit. Nes: pagaliau Arūnas Valinskas vėl savo rogėse, pagaliau galima mėgautis žiūrint tikrai azartišką televizijos žaidimą, pagaliau gali džiaugtis, kad žiūri ne reklamos bloką, o linksmą, pamokančią, absoliučiai teigiamą laidą. Rezervuokit savo tečiadienio vakarus - tikrai verta!

4. Atradau nuostabius, skaniausius kada nors ragautus sviestinius sausainius!

Skubu su Jumis dalintis ypatingai paprastu receptu:

175 g sviesto,

100 g cukraus pudros,

žiupsnelis druskos,

265 g miltų.

Sviestą, cukraus pudrą ir žiupsnelį druskos išsukite iki purumo, pamažu suberkite persijotus miltus. Suminkykite tešlą ir konditeriniu švirkštu arba rankomis ir peiliu suformuokite sausainius. Kepkite 15 minučių 180°C karštumo orkaitėje. Ataušinkite ir darykit nuodėmę! Aš leidžiu.
P.S. būtinai naudokit cukraus pudrą, o ne cukrų - skirtumas didžiulis! Ir nepamirškit žiupsnio druskos - sausainiai bus nepaprastai skanūs ir, sakyčiau, pikantiški, chi chi.

5. Martynui eilinį kartą laimėjus kvietimus į kiną, lėkėm žiūrėti išankstinės filmo "Laiko kilpa" premjeros. Filmas tikrai vertas visų tų pagyrų. Įdomus, intriguojantis, nenuspėjamas ir papuoštas nuostabia nuostabių aktorių vaidyba. Kokį vėsų vakarą palepinkit save!

6. "Kita svajonių komanda". Jeigu esate lietuvis arba tiesiog jiems prijaučiate, privalote, tiesiog turit pamatyti šį filmą! Verksit, juoksitės, ilgėsitės, prisiminsit vaikystę ar jaunystę, pajusit pasididžiavimą, o gal išmoksit ir sužinosit kažką naujo. Bū-ti-nai!

7. Norit lengvai ir pernelyg neįsitempę praleisti laiką? Pasižiūrėkit "Nesunaikinami 2". Filmas, tikrai nepretenduojantis į kokį nors intelektualumą ar meną, bet priverčiantis ne kartą nusišypsoti ir pasidžiaugti amžiumi, bet ne sugebėjimais pasenusių veiksmo filmų herojų pasirodymų. Ypač laukit Chuck'o Norris'o.

Auksinio, jaukaus ir romantiško mėnesio Jums, brangieji ir brangiosios!

Pirmadienio septynetas

1. Praėjusį pirmadienį iš viešnagės Landane grįžo mano mylima sesė Eglė. Ir nors šiemet nebuvau labai gera mergaitė, vistiek sulaukiau puikių dovanų!

Papuošalų keksiukams, pyragams ir sausainiams bei kokiam karštam šokoladui:

Ir, žinoma, papuošalų MAN:

Dabar, kaip suprantat, svajoju tik apie du dalykus: saldumynų kepimą ir važiavimą prie jūros.
2. Dar ji parvežė pačių geriausių scottish shortbread sausainių:

Bet kadangi jų visada maža, jau kelintą kartą kepu juos pati. Esu išbandžiusi trejetą receptų, bet tie, kuriuos kepiau vakar - mano favoritai, nes skoniu išties panašiausi į originalus. Išvaizda - ne, bet čia jau ne sausainių kaltė...

Receptas iš čia. Paprastas ir greitas kaip du kart du, o rezultatas - kaip... Nenusakoma žodžiais tiesiog!

3. Ar prisimenat tokį vieną puikų serialą "Home Improvement"? Mes prisiminėm ir dabar kaifuojam. Jaukus, išmintingas, juokingas. Geras!

4. Miškas pavirtęs tikromis džiunglėmis: viskas žalia, tiršta, čiulba pačiais įvairiausiais balsais... 

Nežinau, toks jausmas, kad dar niekada gyvenime nemačiau toookio pavasario. Matyt, neatidžiai žiūrėdavau, chi chi.

5. Jau ketvirtadienį, iškart po darbų lėksim į Smilgius! Švęsim mano mylimos anytos gimimo dieną - žinau, bus smagu. Negaliu sulaukt!

6. Praėjusį antradienį buvau susitikime su buvusiais kolegomis iš telekomunikacijų bendrovės "B". Kažkada ne metus ir ne dvejus visi kartu dirbome labai svarbų ir smagų klientų aptarnavimo darbą, todėl kalbų ir bendrų temų niekada nepritrūkstam. Taip miela buvo visus pamatyti! P.S. Mindaugai ir Juliau, jeigu skaitot šitas eilutes, pažadu greitu laiku sukurpti blog'o įrašą būtent Jums apie naudojimąsi Google Reader'iu ir kitais modernaus technologijų pasaulio atradimais (sakinys, kurio niekad nesitikėjau parašyti, chi chi).

7. Rytoj su Martynu lekiam į susitikimą su Algimantu Čekuoliu. Visiems norintiems - dar nevėlu prisijungti!

Nuostabios Jums savaitės, pupuliai ir pupulės!

Apie legalius melus ir keturiasdešimtmargučių

Štai, dar tik ką laukėm naujųjų, o jau trečdalio metų - kaip nebūta! Ir nors orų prognozės ne iš puikiųjų, pavasaris vistiek jau čia. Ir joks sniegas, ir joks minusas to nepakeis! 

Atėjusio (jau beveik beveik) balandžio proga - tradiciniai reikaliukai:

• ryt būtinai pasinaudokite legalaus melo diena ir būtinai kaip nors super išradingai apgaukit bent vieną žmogų, sutarėm?
• taip pat nuo ryt pradedam skaičiuoti balandį, o tam Jums reikalingas nemokamas desktop'o kalendorius, kurį rasite dešinėje blog'o pusėje.
• pirmadienį nepamirškit išsiųsti velykinių sveikinimų TIKRU paštu. Aš pati žadu nustebinti savo gražųjį krikštasūnį, todėl šįvakar eisiu darbuotis ir gaminti atviruko.
• dar vienas šio vakaro darbas darbelis - nuo 20:30 valandą nesinaudoti jokia elektra, taip leidžiant Žemei bent trumpai atsikvėpti. Pabandom?
• pats metas ruoštis Velykoms. Kadangi šiais metais Velykas minėsim svečiuose, man nereikės rūpintis penkiomsilkėmirketuriasdešimčiamargučių, todėl žadu marinuoti alyvuogių, pagaminti majonezo, iškepti duonos, sausainių bei paspalvinti kiaušinių. Ir pagaminti dar kai ką (bet dėl to - tššššš, niekam nesakykit).

Gero Jums melagių ir kiaušinių mėnesio!

Pirmadienio septynetas

1. Nuostabus, šiltas, puikių sumanymų kupinas The PigBear - skaitinėjau žiūrinėjau visą rytą.

2. Tvarkydama savo mamos diplomus, pažymėjimus, sertifikatus ir licencijas radau voką, ant kurio mano ranka užrašyta Akvilės pinigėliai. Jame - lygiai trys šimtai litų! Kažkada, labai labai seniai, net neprisimenu kada, daviau jį pasaugoti mamai - nei kodėl, nei kam... Žodžiu, it made my day. And my week too.

3. Jau tuoj kepsiu labai skanius, nors ir šiek tiek darbo reikalaujančius sausainius. Mano skoniui jie - beveik tobuli. (Foto galbūt rytoj.)

4. Iš visos širdies džiaugiuosi Adele's talentu ir pasiekimais, kuriuos šiųmečiai Grammy tik įvertino. Lietuvos ryto televizija laisvąjį ketvirtadienį rodys visą renginį.

5. Parsitempę namo pusantro kilogramo sveriantį Pomelo, pasimėgaukit šiuo sausu, bet sultingu (!) vaisiumi.

6. O stebukle! Nebuvau mačiusi šio filmo! Subtilus ir jausmingas, juokingas ir mielas. Neidealizuoju tarybinių laikų, ginkdie, tiesiog filmo tema - amžina, todėl - įdomi.

7. Žinau, kad turbūt liksiu nesuprasta, bet kartais reikia tiesiog taip, viešai, pripažinti, kad esu egoistė ir džiaugiuosi, kad nors ir labai sirgdamas, mano mylimas vyras yra namuose. Patinka pusryčiauti neskubant, patinka virti jam arbatą ir pjaustyti citrinas, patinka glostyti karštą kaktą... Žinau, aš tiesiog baisi. Ir dar meilės dienos išvakarėse... Baisu baisu.

Širdį pripildančios savaitės, Jums! ♥


P.S. žadėtieji sausainiai:

Apie nedarbingą, bet skanų darbo šeštadienį

Kadangi šeštadienis, nedrįstu ilgai Jūsų trukdyti.

Kai grįšit namo po netikėto darbadienio, nepatingėkit sugaišti pusvalandį gamindami šias sūrio lazdeles - turėsit nuostabų užkandį prie alaus, vyno arba prie antros sūrio lazdelės. Chi chi.

Pilnutėlei kepimo skardai lazdelių reikės:

180 g smulkinto čederio (ar kokio kito kietesnio, bet ne kiečiausio) sūrio,

50 g minkšto sviesto,

180 g miltų,

1/2 arbatinio šaukštelio druskos,

po žiupsnelį (pagal skonį, žinoma) maltos paprikos ir malto čili,

1 valgomas šaukštas skysčio (vandens, pieno arba grietinėlės).

Visus ingridientus (išskyrus skystį) suberkite į dubenį ir gerai išmaišykite (galite maišyti virtuviniame kombaine). Tada supilkite šaukštą pasirinkto skysčio ir minkykite, kol tešla sulips į vientisą rutulį. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite norimo ilgio ir pločio juostelėmis. Sudėję į kepimo skardą kepkite 180°C karštumo orkaitėje maždaug 12-15 minučių (man prireikė visų 15).

Traškios, skanios ir rudeniškai auksinės sūrio lazdelės.

Būtinai vieną (o gal ir visas penkias...) sukramsnokit dar karštą - nepamirštama!

Įkvepiantis receptas čia.

Mes gi bandysim susiorganizuoti Hario Poterio peržiūros vakarą. Ką gi, einam spausti moliūgų sulčių tuomet...

Kuo ilgesnio trumpojo savaitgalio Jums!