Mėnesio šalis: Nauru ir Kokosuose keptas jūrinis ešerys

Paskutinė - ketvirtoji - blogo rubrika "Mėnesio šalis" ir joje pasirodanti šiandien savo Nepriklausomybę švenčianti mažiausia pasaulio respublika - Nauru. 

Nauru - tai sala Ramiajame vandenyne, užimanti vos 21km² plotą ir turinti kiek daugiau nei dešimt tūkstančių gyventojų.

Teritorija, įtakota skirtingų didžiųjų pasaulio imperijų ir valstybių, 1968 metų sausio 31 dieną tapo nepriklausoma nuo Didžiosios Britanijos, Australijos ir Naujosios Zelandijos.

Todėl pažinčiai su šalimi, kurios vienas svarbiausių pragyvenimo šaltinių yra kokosų auginimas ir eksportas, pasirinkau jų tradicinį patiekalą - kokosuose keptą žuvį. Naudojau jūrinį ešerį ir rezultatas išties buvo nepaprastai skanus!

Dviejų žmonių pietums arba vakarienei turėkit:

2 jūrinio ešerio filė (maždaug 400 gramų iš viso, beje, galite naudoti ir kitokią savo mėgiamą baltą žuvį),

1 kiaušinį,

1/4 puodelio kokoso drožlių,

1/4 puodelio maltų džiūvėsėlių,

druskos,

pipirų,

kokosų (arba kito mėgiamo) aliejaus kepimui,

žaliųjų citrinų papuošimui ir paskaninimui.

Žuvies filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Pabarstykite žuvį druska ir šviežiai maltais pipirais.

Lėkštėje išplakit kiaušinį. Kitoje lėkštėje sumaišykit kokoso drožles ir maltus džiūvėsėlius.

Į keptuvę dosniai pilkite aliejaus ir palikite įkaisti.

Žuvies filė merkite į kiaušinių plakinį, tuomet apvoliokite drožlių ir džiūvėsėlių mišinyje ir dėkite į įkaitusį aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies po keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol žuvies paviršius dailiai apskrus.

Prieš patiekdami apšlakstykite iškepusią žuvį šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis.

Traški išorė, sultinga žuvis viduje, ir puikiai derantys kokosų bei žaliųjų citrinų aromatai - nuostabus patiekalas, nebanaliai ir lengvai nukeliantis kažkur į pasaulio kraštą, tarsi gulėtum po palme ir klausytum vandenyno ošimo...

Kvepiančios ir šiltos ateinančios savaitės!

Mėnesio kokteilis: romo ir mandarinų kokteilis su medumi

Taip taip, žinau žinau. Dar tik sausis. Dar tik ketvirtadienis. Nu bet skaniam kokteiliui negali būti blogo laiko. Ane?

Kadangi po Kalėdų mandarinų dar būna visa gausybė, sugalvojau ir mėnesio kokteilį (dar viena nauja rubrika bloge, beje) pagaminti naudodama jų sultis. Gavosi labai skanus, gaivus, bet šildantis derinys, kurį su didžiausiu džiaugsmu Jums pristatau.

Turėkit:
1 dalį romo (naudojau BACARDI Limón),
1 dalį šviežiai spaustų mandarinų sulčių,
truputį medaus.
šviežių mandarinų griežinėlių,
ledukų.

Sumaišykite romą su medumi. Į taurę berkit ledukus, ant jų pilkit mandarinų sultis, romą su medumi, įmeskit porą mandarino griežinėlių. 

Galvojau, kad dėl mandarinų kokteilis bus labai jau kalėdiškas ir nuspėjamas, bet romo ir medaus derinys viską absolučiai pakeitė ir gavosi toks šaltajam sezonui nuostabiai tinkamas gėrimas. Manau, patiks net romo nemėgstantiems.

Šventiško ir šilto sausio!

Mėnesio proga: Pasaulinė sniego diena ir kokosų sniegas

Šiandien minima Pasaulinė sniego diena ir, pripažinkim, yra tiesiog fantastiška patirti tokią žiemą, kokia lepina mus dabar. Šalta, balta, girgžda, žėri... Per daug nesileisdama į visokius poetiškumus noriu tik pasakyti, kad su amžiumi visi metų laikai man tapo savotiškai mėgiamiausiais, tik visada laukiu to jų grynumo: jeigu pavasaris - tai kai viskas žydi, jeigu ruduo - tai gresia apakimas nuo viso to ryškumo, o jeigu jau žiema - tai kad skruostai bent truputį nuraustų, kad ir šuniui, bėgiojančiam lauke, iš nasrų virstų garų kamuoliai ir kad norėtųsi šildomų automobilio sėdynių... 

Aš, neslėpsiu, skubu džiaugtis žiema, nes gi niekas mūsų nuostabioj šaly nežino, kada ji ims ir pasibaigs taip pat netikėtai, kaip ir prasidėjusi. Todėl kai ieškojau sausio mėnesio temos dar vienai naujai blogo rubrikai - Mėnesio proga - ir akis užkliuvo už Pasaulinės sniego dienos, labai apsidžiaugiau. Atsirado dar viena proga pabandyti kai ką naujo. Tarkim, pasigaminti sniego.

Dviems porcijoms kokosų sniego turėkit:

200 mililitrų kuo riebesnio kokosų pieno,

25 gramus cukraus,

30 mililitrų vandens,

pusę žaliosios citrinos.

Nedideliame puode sumaišykite cukrų su vandeniu. Kaitinkit viską ant nedidelės ugnies, kol vanduo beveik užvirs, o cukrus maišant ištirps. 

Gautą sirupą supilkite į riebų kokosų pieną. Išmaišykit. Jeigu norisi, įlašinkite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykit ir supilkit į šaldymui tinkamą indą.

Dėkit viską į šaldiklį ir šaldykit mažiausiai dvi valandas, kas pusvalandį išimdami pamaišyti.

Sušalusią masę gramdykit didelio šaukšto galu, gamindami drožles. Jas patiekite apibarstytas tarkuota žaliosios citrinos žievele ar šokolado padažu.

Netikėtai  kremiškas, švelnaus skonio, tikrai kokosiškas desertas sniego dienai ir ne tik.

Šalto balto ir saldaus Jums!

Šeimos paveldas: braškių putėsių tortas su grietinėlės kremu

Sugalvojau nuo šių metų Įkvėpimo bloge pradėti naują rubriką, pavadinimu "Šeimos paveldas". Joje kas mėnesį pateiksiu po vieną amžių ir burnų patikrintą receptą, kuris yra mėgstamas ir naudojamas mano šeimoje.

Pirmasis Jūsų dėmesio tikisi nuostabus mano mamos gaminamas tortas, tinkamas visiems metų laikams ir progoms, bet mūsuose gaminamas sausio 5 dieną, kai mano brolis ir mano senelis švenčia savo vardadienius - Vytautines.

Jums reikės:

Biskvitui:

3 kiaušinių,
1 siklinės cukraus,
1stiklinės miltų,
1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
Pusės citrinos sulčių, vandens ir cukraus mišinio biskvitui sulaistyti.

Braškių putėsiams:

400 gramų braškių (tinka ir šaldytos),
cukraus pagal skonį,
Citrinos sulčių pagal skonį,
15 gramų želatinos,
5 valgomų šaukštų šalto vandens.

Grietinėlės kremui:

400 mililitrų 35% riebumo grietinėlės,
keleto valgomų šaukšto saldaus kondensuoto pieno,
15 gramų želatinos,
5valgomų šaukštų šalto vandens.

Biskvitui išplakite kiaušinius su cukrumi. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Gausite tirštoką tešlą. Ją sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą atsegamą tortinę formą. Kepkite 185°C karštumo orkaitėje apie pusvalandį arba kol į biskvito vidurį įkištas medinis pagaliukas jį ištraukus bus sausas. Dar šiltą biskvitą išimkite iš kepimo formos ir palikite atvėsti. 

Atvėsusį biskvitą sulaistykite citrinos sulčių, cukraus ir vandens sirupu.

Braškių putėsiams želatiną sumaišykit su šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią želatiną pašildykite karšto vandens vonelėje, kol ji taps skysta ir vientisa. Palikite ją šiek tiek atvėsti.

Braškes sukrėskite į dubenį, supilkite citrinos sultis, įberkite kelis valgomus šaukštus cukraus. Sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Paragaukite, įdėkite dar cukraus, jeigu reikia. Plakdami braškių masę mikseriu, iš lėto pilkite želatiną. Plakite, kol masė ims standėti ir šviesėti.

Paruoštą biskvitą dėkite atgal į atsegamą tortinę formą. Ant biskvito tolygiai paskleiskite braškių putėsius, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

Kremui skirtą želatiną paruoškite taip pat, kaip ir skirtą putėsiams.

Grietinėlės kremui beveik iki standumo išplakite grietinėlę. Įdėkite porą šaukštų kondensuoto pieno. Dar kartą viską išplakite ir paragaukit - jeigu trūksta saldumo - įdėkite dar kondensuoto pieno. Plakdami mikseriu iš lėto supilkite želatiną ir plakite, kol kremas ims standėti. Sukrėskite kremą ant jau sustingusio braškių putėsių sluoksnio, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą.

Pora valandų ir viskas - tortas paruoštas!

Linkiu dar trupučio šalčio ir daug daug sniego!

Sausio reikalai

Prasidėjus metams galva tiesiog plyšta nuo sumanymų ir norų. Todėl pristatau Jums sausio mėnesio TOP 5:

1. Pasivažinėjimas rogutėmis yra tai, ko nedariau jau laaabai seniai ir, kol dar yra ir sniego, ir šalčio, ir laisvų savaitgalio dienų, noriu būtinai išbandyt aplinkinius kalnus ir kalniukus, pamatyt raudonus Ugnės skruostus ir grįžusi namo išsikratyt sniego gabalus iš batų. Vyyyyyyy!

2. Jau keletą kartų gaminti ir ragauti, bet taip iki galo ir nepavykę poached eggs arba be lukštų virti kiaušiniai, man sukeliantys seilėtekį bet kuriuo paros metu yra mano šio mėnesio malonių darbų sąraše. Bandysiu tiek, kiek reikės, kol rezultatas bus tobulas: tvirtam baltymo apvalkale esantis skystas ryškus trynys, tiesiog maldaujantis jo paragauti su dažant gabalėliu skrudintos duonos... 

3. Kažkada metų pradžioje nudirbau svarbų darbą, todėl dabar kasmet metų pradžia yra svarbi ir graži ne tik pati savaime, bet ir todėl, kad mano mažėpaauga vieneriais metais. Tokia maža dičkė, tokia šnekutė, derybininkė ir užsispyrėlė... Šiemet jos gimtadienį švęsim kiek kitaip, nei esam įpratę, bet turėtų būt labai smagu. Išsamus reportažas apie tai - jau greitai!

4. Tas pokyčių ilgesys... Toks stiprus ir galingas! Ugnės kambarys taps pirmąja jo auka. Prisimenu, vaikystėje man labai patikdavo grįžus namo rasti pasikeitusius namus, nes tėtis ir vėl sugalvojo perstatyti baldus, pasukti televizorių į kitą pusę ar padaryti dar ką nors paprasto, bet keičiančio namų išvaizdą tarsi geras remontas. Bandysiu ir aš kažką panašaus padaryti Ugnės kambary.

5. Kine su Martynu nebuvom visą amžinybę... O gal tik taip atrodo? Žodžiu, kaip tik šiandien laimėjau bilietus į filmą, be to, nusimato ne viena smagi premjera, todėl prasilėksim su popcorn'ais kaip turi būt!

P.S. planuoju ir dar keletą naujovių savo mylimam, bet paskutiniu metu labai apleistam bloge, todėl stay tuned.

Nepaprastų prasidėjusių metų su nuostabiu sausiu priešaky!