Riestaitaitainiai!

Pati sau netikėtai iškepiau riestainių. Ne mažų traškančių, o tokių storulių, minkštų... Prisimenu, mano tėvų namuose karts nuo karto tokie riestainiai (tuokart pirktiniai) būdavo drąsiai naudojami pusryčiams kaip sumuštinio pagrindas. Man labai patikdavo!

Šie, kuriuos kepiau pati jau savo namuose, pavyko tokie pat ar net geresni, nei tie pirktiniai. Ne, TIKRAI geresni! Paprastai ir greitai pagaminami, gražūs, puikios fizinės formos, ne pernelyg saldūs, bet ir ne prėski kokie. Puikūs, kitaip tariant!

Dešimčiai šių gražuolių Jums reikės:

300 mililitrų šilto vandens,

500 gramų miltų,

2 valgomų šaukštų cukraus,

2 arbatinių šaukštelių druskos,

7 gramų sausų mielių,

1 valgomo šaukšto alyvuogių aliejaus,

1 valgomo šaukšto sodos (virimui),

1 kiaušinio (kepimui),

aguonų/sezamo sėklų/saulėgrąžų ar kitokių mėgiamių smulkmenų papuošimui (kepimui).

Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, mieles ir aliejų.

Į šią masę suberkite persijotus miltus. Minkykite maždaug 10 minučių, kol tešla taps švelni ir elastinga. Palikite ją pakilti maždaug valandai.

Pakilusią tešlą padalinkit į 10 lygių dalių, iš kurių formuokit gražias apvalias bandeles. Kiekvienoje iš bandelių viduryje kokiu virtuviniu įrankiu (tarkim kitu medinio šaukšto galu) pradurkite skylutę (stebėkit, kad skylutė būtų tikra, nes mielinė tešla yra klastinga, žinokit...).

Dideliame puode užvirkite daug vandens. Kai užvirs, suberkite sodą ir po 3-4 dėkite riestainius. Virkite maždaug po minutę iš kiekvienos pusės. Išsemkite apvirtus riestainius kiaurasamčiu ir iškart dėkite į skardą, jau išklotą kepimo popieriumi.

Prieš kepdami aptepkite riestainius šiek tiek paplaktu kiaušiniu, pabarstykit mėgstamomis smulkmenomis (kitą kartą barstysiu jūros druska - turėtų labai gražiai atrodyt) ir kepkite 220°C karštumo orkaitėje 15-20 minučių.

Nuostabūs riestainiai, kurie, perpjauti, puikiai pasitarnauja pusryčiams. Ypač patepti uogiene, ar sviestu, ar papuošti sūriu ir pašildyti... Mmm...

Tikiuosi, Jūsų neišgąsdins kiek neįprastas riestainių gamybos būdas ir būtinai juos išbandysit, nes nepaisant ilgo sąrašo ir mano išvedžiojimų, jie tikrai labai greitai ir paprastai gaminami beigi labai sparčiai suvalgomi.

Gerų skylučių Jums!

NE bulvių traškučiams! (virtos pupos ir lavašo traškučiai)

Įspūdingo mūsų krepšinio rinktinės žaidimo bei juos lydėjusios sėkmės dėka nemažai laiko praleidom prie teliko žiūrėdami varžybas. Ir tada, bekramsnojant eilinį bulvių traškutį man toptelėjo mintis: kiek gi galima šlamšti tuos riebius, tik svogūnų/grietinės/krapų/pomidorų skonio turinčius nesveiko maisto atstovus?

Todėl pradedu rubriką "NE bulvių traškučiams!", kurioje ieškosiu, mėginsiu ir dalinsiuosi skanių, lengvai ir greitai pagaminamų, aliejuje nevirtų, bet skanių ir namie gamintų užkandžių prie alaus, vyno ar krepšinio receptais.

Pirmieji scenoje pasirodo net du puikūs užkandžiai: virtos pupos ir lavašo traškučiai.

Virtoms pupoms reikės:

pupų (ne pupelių),

druskos,

česnako,

kmynų.

Pupas išvirkite. Tai - gana ilgas procesas, galite užtrukti ir iki dviejų valandų, todėl geriau pupas iš anksto užmerkite (tarkim, per naktį), o tuomet išvirkite. Išvirusias nusunkite, pabarstykite druska, smulkiai pjaustytu česnaku ir pabarstykite kmynais. Tai mano anytos anytos (čia ne rašybos klaida), t.y. Martyno močiutės iš tėčio pusės receptas. Nei labai gudrus, nei sudėtingas, bet skonis - išties artimas širdžiai ir liežuviui. Idealiai tiks prie alaus.

Antrasis gi dar greitesnis. Lavašo traškučiai.

Jiems turėkit:

1 didelį stačiakampį lavašą arba 4 apvalias tortilijas,

kelis valgomus šaukštus alyvuogių aliejaus,

2 česnako skilteles,

druskos,

mėgiamų prieskonių.

Orkaitę įkaitinkit iki 200°C. Česnaką išspauskit spaudykle arba susmulkinkit peiliu. Sumaišykite su aliejumi. Lavašą arba tortilijas patepkite aliejaus/česnako mišiniu, pabarstykit mėgiamais prieskoniais (kepiau trijų skirtingų skonių: su kmynais, su džiovintu raudonėliu ir su maltais čili pipirais). Pabarstykit viską druska (čia svarbu nepadauginti). Jeigu turit, naudokit jūros druską - ji stambesnė, todėl iškepus ne tik skaniai traškės, bet ir gražiai atrodys. Taip paruoštą lavašą arba tortilijas sukarpykite žirklėmis trikampiais ar kitokios formos gabalėliais ir vienu sluoksniu iškloję jais kepimo skardą, kepkite 5-10 minutes arba kol pradės gražiai rusti. Prie alaus ir vyno tinka kuo puikiausiai!

Pastaruosius dar spėtumėt pasigaminti iki lemiamos šio vakaro kovos!

Už Lietuvą, vyrai! Moterys, vaikai ir seneliai! Visi už Lietuvą!